TOC检测仪是一个快速检定的综合指标，它以碳的数量表示水中含有机物的总量，通常作为评价水体有机物污染程度的重要依据。广泛应用的测定方法是燃烧氧化—非色散红外吸收法。将一定量水样注入高温炉内的石英管， 900—950℃温度下，以铂和三氧化钴或三氧化二铬为催化剂，有机物燃烧裂解转化为二氧化碳，用红外线气体分析仪测定CO2含量，从而确定水样中碳的含量。
测定方法：
1、直接测定法：
将水样预先酸化，通入氮气曝气，驱除各种碳酸盐分解生成的二氧化碳后再注入仪器测定。曝气过程中由于挥发性有机物的损失会造成误差，故测定结果为不可吹出有机物的碳值。
2、差减法：
将同一等量水样分别注入高温炉（900 ℃）和低温炉（150 ℃），则水样中的有机碳和无机碳均转化为二氧化碳，低温炉的石英管中有机物不能被分解氧化。将高、低温炉中测得的总碳（TC）和无机碳（TIC）二者之差即为总有机碳（TOC）。
TOC与CODCr的测定方法不同。测定CODCr是采用强氧化剂和加热回流的方法，只能将水中的有机物部分氧化，并且测定时间较长，即使目前一些快速测定仪器简化了操作过程，但测定时间仍在 2h以上；
而测定TOC是采用燃烧法或光催化法 ，能将水中有机物全部氧化，因此TOC比CODCr更能直接表示水中有机物的总量，并且测定时间短。其测定结果的精密度、准确度均比CODCr的高。
总有机碳（TOC）的测定是采用燃烧法，能将有机物全部氧化，因此常被用来评价水体中有机物污染的程度，结果用水体的有机碳的含量来表示，与氧的消耗无关。
化学需氧量（CODCr）是用消耗的氧来表示水中受还原性物质污染的程度，是有机物相对含量的指标之一。
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